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  Schokoladensoufflé mit Begleitung

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 04.09.2007, 05:33
  • 2 Kommentare

  Schokoladensoufflé mit Begleitung

  Für die Törtchen:
  40 g Butter
  3 Eier
  1 Eßl. Rum
  40 g Kristallzucker
  40 g weiße Schokolade
  20 g geriebene Mandeln
  
  Butter und Kristallzucker
  für die Förmchen
  
  Weingelee:
  2 Blatt Gelatine
  50 g Kristallzucker
  0,1 l trockenen Weißwein
  
  Zur Dekoration:
  2 Pfirsiche
  ¼ l Pfirsichsaft
  Saft von ½ Zitrone
  5 cm Zimtrinde
  2 gehäufte Esslöffel Zucker
  ...

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  Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 18.08.2022, 11:23.

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  Schokoladencremeschnitte

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 26.08.2007, 06:42
  • 4 Kommentare

  Schokoladencremeschnitte

  Zutaten:
  Schokoladenbiskuit:
  170 g Butter
  120 g Staubzucker
  7 Eier
  130 g Kristallzucker
  150 g dunkle Schokolade
  170 g glattes Mehl
  
  Schokoladecreme:
  4 Eigelb
  125 g Zucker
  1 Messerspitze Salz
  ½ Päckchen Vanillepudding
  ¼ l Milch
  das Innere einer Vanilleschote
  
  200 g Butter
  80 g Puderzucker
  4 Eßl. Kakaopulver
  ½ Schnapsglas Curacao oder Gran Marnier...

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  Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 18.08.2022, 11:24.

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  Himbeertörtchen mit Florentinerschnitten

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 26.08.2007, 06:26
  • 1 Kommentar

  Himbeertörtchen mit Florentinerschnitten

  Florentiner:
  25 g Butter
  100 g Zucker
  1 Pkt. Vanillezucker
  125 g Sahne
  100 g Zitronat
  100 g Mandelblätter
  1 Tl. Staubzucker zum Bestauben
  
  Schokoladenbiskuit:
  170 g Butter
  120 g Staubzucker
  7 Eier
  130 g Kristallzucker
  150 g dunkle Schokolade
  170 g glattes Mehl
  
  Vanillecreme:
  3 Blatt Gelatine
  1/8 l Schlagsahne
  1/8 l Joghurt
  50 g Staubzucker
  Zitronensaft
  ½...

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  Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 18.08.2022, 11:24.

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  Dukatenbuchteln

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 10.08.2007, 05:42
  • 5 Kommentare

  Dukatenbuchteln

  Teig:
  500 g Mehl
  80 g Kristallzucker
  80 g Butter
  20 g Hefe
  1 Tl. Staubzucker
  3/16 Milch
  4 Eidotter
  etwas Salz
  
  Fülle:
  1 Becher Powidl = Pflaumenmus
  
  125 g Butter zum Backen
  
  Staubzucker zum Bestreuen
  
  
  Zubereitung: 2 Stunden
  
  
  Für das Dampferl (den Vorteig) Milch handwarm erhitzen. Die Hefe mit einem Tl. Staubzucker flüssig rühren und mit 1/3 der Milchmenge an einem warmen...

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  Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 18.08.2022, 11:25.

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  Ausgezogener Apfelstrudel

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 05.08.2007, 12:12
  • 1 Kommentar

  Ausgezogener Apfelstrudel

  Teig:
  200 g Mehl
  1 Ei
  Salz, 1 Spritzer Essig
  Ca. 1/16 l lauwarmes Wasser
  etwas Öl
  
  Fülle:
  2 kg säuerliche Äpfel
  60 g Butter
  60 g Semmelbrösel
  100 g geriebene Nüsse
  100 g Zucker
  2 Tl Zimtpulver
  1 Zitrone
  60 g Rosinen
  
  80 g Butter zum Bepinseln
  Staubzucker zum Bestreuen
  
  
  Zubereitung: 2 Stunden
  
  Alle Zutaten für den Teig zu einer halbweichen Masse verarbeiten,...

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  Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 18.08.2022, 11:25.

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  Mailänder Schnitzerl mit Tomatenspaghetti

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 28.06.2007, 03:33
  • 1 Kommentar

  Mailänder Schnitzerl mit Tomatenspaghetti

  400 g Schweinsfilet
  2 Eier
  45 g Parmesan gerieben
  2 Eßl. Mehl
  Salz, Pfeffer
  Öl zum Ausbacken
  
  Für die Tomatenspaghetti:
  250 g Spaghetti
  1 Dose geschälte, passierte Tomaten
  1 große Zwiebel
  4 Zehen Knoblauch
  ½ rote oder grüne Paprikaschote
  Basilikum, Oregano, Salz, Chillischoten,
  1 Prise Zucker,
  1 Spritzer Essig,
  1 Würfel Suppenbrühe
  
  Zubereitung: 40 Minuten
  
  Zuerst...

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  Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 17.08.2022, 02:45.

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  Eierschwammerlragout mit Semmelknödel

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 26.06.2007, 11:36
  • 6 Kommentare

  Eierschwammerlragout mit Semmelknödel

  500 g Eierschwammerl (Pfifferlinge)
  100 g Räucherspeck
  2 große Zwiebeln
  Öl
  1 Eßl. Weizengrieß
  3 Eßl. Sahne
  Gewürze:
  Salz, Edelsüß Paprika, Suppenbrühe
  1 Bd. Frische Petersilie
  
  Als Beilage Semmelknödel
  Brötchenwürfel
  1/4 l Milch
  2 ganze Eier
  Salz, Petersilie
  
  Zubereitung: 25 – 30 Minuten
  
  Für die Semmelknödel Milch mit den Eiern, dem Salz und der Petersilie versprudeln und...

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  Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 16.08.2022, 17:15.

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  Topfeneckerl mit Himbeermarmelade

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 22.06.2007, 06:15
  • 9 Kommentare

  Topfeneckerl mit Himbeermarmelade

  sind schnell zubereitet,
  aber leider genau so schnell wieder weg
  
  250 g Topfen (Quark)
  250 g Butter
  250 g Mehl
  
  ½ Glas Himbeermarmelade
  
  1 Ei zum Bepinseln
  
  Topfen, Butter und Mehl zu einem Teig verarbeiten und 2 Stunden gut abgedeckt im Kühlschrank lagern. Dann herausnehmen, wie einen Blätterteig, zu einer ungef. 15 cm breiten und 600 cm langen Bahn ausrollen. Die beiden Teig-Enden in die Mitte hin zusammenschlagen und...

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  Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 17.08.2022, 02:38.

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  Moretti Burger

  • Erstellt von: Die Wienerin
  • Veröffentlicht: 20.06.2007, 02:45
  • 6 Kommentare

  Moretti Burger

  Nach Tobias Moretti, dem wohl eigenwilligsten österreichischen Schauspieler, bekannt durch zahlreiche Filme und vor allem dem Serienhit Kommissar Rex, wurde diese Speise benannt.
  
  500 g mageres, gehacktes Rindfleisch
  150 g Speck
  Petersilie
  1 Ei, 1 Eidotter
  1 Eßl. Butter
  Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika
  3 Eßl. Tomatenmark, Senf,
  Öl zum Ausbacken
  
  500 g Kartoffel
  Salz, Muskatnuss
  1 Ei
  
  1 Salatgurke
  ...

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  Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 17.08.2022, 02:46.

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  Zuchinikuchen

  • Erstellt von: bayernfranz
  • Veröffentlicht: 19.06.2007, 02:44
  • 2 Kommentare

  Zuchinikuchen

  Irene,
  
  da ich Kuchenfan bin und zum Kaffee immer was süßes mag,
  werde ich den Kuchen von meiner Gaby nachbacken lassen.
  
  Ich habe hier aber ein tolles Rezept, das schnell geht und gerade jetzt
  zur Zuchini Zeit optimal ist:
  
  Zuchini-Kuchen
  
  1 Päckchen Vanillezucker
  250 g brauner Zucker
  3 Eier
  ? l. Öl
  100 g Nüsse
  1 El. Zimt
  300 g Mehl
  1 Backpulver
  400 g Zuchini
  Schokoguss...

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  Zuletzt geändert von forumTENERIFFA; 17.08.2022, 02:53.