42% der Besucher von Restaurants kommt wegen schlechtem Service und fehlender Aufmerksamkeit des Personals nicht wieder. Der "Plan de Mejora de Gastronomía de Canarias" (Plan für Verbesserung für Gastronomie) präsentierte diese Zahlen der Rätin für Tourismus Rita Martín und der Bürgermeisterin von San Bartolomé de Tirajana, Maria del Pino Torres.
Weitere Daten von der Spanischen Hotelfederation sagen aus, dass 31 % der Gäste unzufrieden mit der Qualität der Produkte, Ware und Ambiente sind.

Nur 16% bieten kanarische Küche an, nur 7% kleiden das Personal in korrekter Uniform und 39% verfügen nicht über einen Zugang für Behinderte.