Lubina < Meerbarsch grad ganz billig im Al Campo

[Kaleika]

Saugut (2 Fische a 2.60) a la plancha:

grad gemacht- Lorbeerblatt hinein Rosmarin, grobes Salz, Zitronengras. In Oel angebraten, mit Rose vom Bauern zugegossen< ca 30 Minuten im Ofen

dazu geduenstet: Suesskartoffeln <geviertelt und in Schale & dito geviertelt und dazu Oubangi. Wenn es fast weich ist, Kartoffeln pellen, mit geriebenem Ingwer- ich reibe immer die Schale mit- Gelbwurz- auch mit Schale, frisches Pimento und frischem Kerbel, anreichern. Schuss Sahne dazu. Hmmmm

oder
https://www.recetasgratis.net/receta...cha-52636.html

saftiges Fleisch das sich auch gut grillen laesst.

[ManfredHN]

L e c k e r !!

[Cenicienta99]

Ich will ja niemandem den Appetit verderben... aber ich zahle lieber etwas mehr für einen Freifang, denn diese Tiere stammen aus Massentierhaltung - Fischfabriken - und werden mit Antibiotika und Zusatzstoffen vollgestopft http://www.teneriffa-reiseservice.de...t-im-atlantik/

[maxxx]

Ich will ja niemandem den Appetit verderben... aber ich zahle lieber etwas mehr für einen Freifang, denn diese Tiere stammen aus Massentierhaltung - Fischfabriken - und werden mit Antibiotika und Zusatzstoffen vollgestopft http://www.teneriffa-reiseservice.de...t-im-atlantik/

Sehe ich ähnlich. Aber es bleiben damit auch immer altbekannte Fragen:

(1) Wie unterscheide ich Zuchtfisch vom Wildfang in der Praxis ?
(Gut wenn man eine "verläßliche Quelle" hat. Aber wer hat Die ? )

(2) Was heisst "etwas mehr zahlen" ? Was/wieviel ist "etwas" ?

[Rosa Rugosa]

Ich will ja niemandem den Appetit verderben... aber ich zahle lieber etwas mehr für einen Freifang, denn diese Tiere stammen aus Massentierhaltung - Fischfabriken - und werden mit Antibiotika und Zusatzstoffen vollgestopft http://www.teneriffa-reiseservice.de...t-im-atlantik/

Dieser Artikel belegt nicht, dass die von Kaleika genannten Lubinas gezüchtet sind. Ich stimme dir zwar grundsätzlich zu, dass Wildfang besser ist aber das gilt dann für Fleisch ebenso. Jedes Hühnchen und jedes Steak ist gezüchtet. Einzig Wild wie Reh oder Hirsch sind Wildfang. Soviel Wildfang gäbe es gar nicht, um alle satt zu bekommen. Ich persönlich bin Gemüsefan aber das ist auch angebaut und nicht wild.

[Achined]

Lubina auf den Kanarischen Inseln sind sicherlich zu 99% acuicultura, bei dem Preis wahrscheinlich auch gar nicht anders machbar, aber die großen weißen Fässer auf den Versorgungsbooten, die man ab und zu mal in Los Cristianos sieht, wecken kein großes Vertrauen......

[Kaleika]

Wenn es eine Zucjt waere- dann waere das Angebot sicherlich oefter zu sehen. Hier war es das erste Mal, in der Frisch-Fisch Abteilung. Mein Guru hat mir zwar verboten, frischen Fisch zu kaufen, aber der sah einfach toll aus und hat gut geschmeckt.
Ihr habt natuerlich Recht- bei dem Preis ist er sicherlich aus einer Zucht.
Aber andereseits sind doch die Zuchten hier an der Suedkueste verboten und eingeaeschert worden- oder schliesslich doch nicht?

Fuer heute habe ich dann mal Oelsardinen gekauft....

[Rosa Rugosa]

Warum sollst du keinen frischen Fisch kaufen? Jeder andere Fisch, ob gesalzen, gefrostet oder in der Dose war ja auch mal frisch. Auch die Ölsardinen.

[adventure_team]

Lubina und Doraden gibt es im Mercadona immer. Sind aber alles Fische aus Aquakulturen.
Und warum nicht frisch? Angst vor den Würmern?

[Achined]

Ich mag ja am liebsten Fischstäbchen, aber die sind ja auch schon vom Aussterben bedroht.

https://www.der-postillon.com/2015/0...-akut.html?m=1

[Kaleika]

Ja, Angst vor Parasiten die im Alantik recht verbreitet sein sollen.

[Rosa Rugosa]

Keine leckere Vorstellung.
Sind die Würmer bzw. Parasiten dann nicht auch im gesalzenen Fisch oder eben in Öl eingelegt?
Die werden ja nicht dadurch entfernt, dass der Fisch nicht frisch ist.
Oder esst ihr stattdessen Fisch aus dem Mittelmeer oder der Nordsee?
Wahrscheinlich auch nicht besser ..... :-(