Weisskohl

[Bea2412]

Hallo,
wir haben grossen Appetit auf Kohlrouladen, wer kann mir sagen wo ich
grosse Weisskohlköpfe im Süden herbekomme?
Bin regelmässig auf dem Bauernmarkt in san Isidro und Las Chafiras auch im Mercadona, Lidl,HiperDino etc. gibt es nur kleine aus denen man nur Weisskrautsalat machen kann.
Gerne würde ich direkt bei einem Bauern kaufen.

Dann wer kann mir sagen wie es heißt ,wenn ich am Fleischstand
4 Scheiben Rindfleisch für Rinderrouladen kaufen möchte.
Also 4 Rouladenscheiben:-)

Danke
Schönes Wochenende

[keule]

^^ cuatro arrollado bovino por favor

hier sind auch schön alle Teile des Rindes aufgelistet
https://sites.google.com/site/recetasuy/carne-bovina

In Las Chafiras auf dem Bauernmarkt haben die keine Auswahl an Weisskohl? Der Hiperdino dort auf der anderen Seite der Autobahn ist ja jetzt geschlossen, der hatte das beste Angebot im Süden an Obst und Gemüse. Schon mal in einer größeren Fruteria gefragt?

[LaTorre]

Kohlrouladen ( Sarma ) kennt man auch in Spanien:

http://elestimulo.com/bienmesabe/sar...ollo-rellenos/

Wenn die Kohlrouladen noch deftiger schmecken sollen, dann nicht nach Weißkohl ( Repollo - sprich Repoyo ) fragen, sondern "Col Berza" ( Wirsing ) versuchen zu bekommen, hat es im Mercado Municipal von Puerto de la Cruz.

Um aber an Rinderrouladen zu kommen, muss man beim Fleischer/Metzger "Pepitos muy Grandes" bestellen und sagen: " Los quiero para hacer rollitos de carne ".

[sundaynite]

Kai hat relativ oft fertig gerollte Rindsrouladen. Schmecken richtig gut und man spart sich den Terz und die ganze Batzerei. Große Weisskohlköpfe hab ich auch schon vergeblich gesucht. Die beim Lidl sind direktes Zwergenformat.

[bugsi]

Hallo,
wir haben grossen Appetit auf Kohlrouladen, wer kann mir sagen wo ich
grosse Weisskohlköpfe im Süden herbekomme?
Bin regelmässig auf dem Bauernmarkt in san Isidro und Las Chafiras auch im Mercadona, Lidl,HiperDino etc. gibt es nur kleine aus denen man nur Weisskrautsalat machen kann.

?..aus welchem Grund ist es nicht möglich aus dem angebotenen
Weisskohl Sortiment im San Isidro oder Chafiras Bauernmarkt
keine Kohlrouladen herstellen zu können?

?..man nehme einen kleinen Kohlkopf, entblättere ihn,
lege 2, 3 oder mehr Blätter mit Überlappung nebeneinander,
platziere das gemischte Hack mittig und rolle alles zu einer Roulade.

?..wem das noch zu klein ist nimmt zwei Reihen K-blätter.

[nate]

...Der Hiperdino dort auf der anderen Seite der Autobahn ist ja jetzt geschlossen...

War auch Zeit für die alte abgeranzte dunkle Bude. Dafür gibt es ja den neuen Hiperdino gegenüber, nicht weit vom Worten. Bei unserem 1. Besuch wurden wir auch gleich freundlich von einer besonders großen Cuceraca empfangen.

[Bea2412]

?..aus welchem Grund ist es nicht möglich aus dem angebotenen
Weisskohl Sortiment im San Isidro oder Chafiras Bauernmarkt
keine Kohlrouladen herstellen zu können?

?..man nehme einen kleinen Kohlkopf, entblättere ihn,
lege 2, 3 oder mehr Blätter mit Überlappung nebeneinander,
platziere das gemischte Hack mittig und rolle alles zu einer Roulade.

?..wem das noch zu klein ist nimmt zwei Reihen K-blätter.

Och bitte....., ich habe keine Langeweile, meinst Du nicht das man darauf auch alleine kommt???????

[MemoriamJPFulda]

Dann wer kann mir sagen wie es heißt ,wenn ich am Fleischstand
4 Scheiben Rindfleisch für Rinderrouladen kaufen möchte.
Also 4 Rouladenscheiben:-)

Mein kulinarisches Experimentierfeld ... Rinderrouladen.

Letzten Samstag gab es die Füllung, außer mit dem obligatorischen "Speck-Zwiebeln-Gürkchen", noch mit zusätzlich "Eierscheiben-Karottenschnitzeln-Apfelstücken" versehen.

Die Soße wurde mit Champignons, Gouda, Gewürznelken und (!)Rosenkohl(!) verfeinert. Das war sooo lecker!!!

[LaTorre]

Meine Omma ( Schlesierin ), ( ? la que en paz descanse !) war die Einzige, die Rindsrouladen nach meinem ( das war ihrer ) Geschmack zaubern konnte.

Dunkel angeschmort, mit konzentrierter dunkelster Soße, gefüllt mit Gurke, dünnem Räucherspeck und Senf ( Nee, Mostrich ), war mir jede andere Beilage Schnurzpiepe.

Nicht Spätzle, nicht Reis, sondern schön mehlig gekochte Petersilienkartoffeln machten dann aber den Enkel vollends glücklich.

Und dann gab sie noch ihr herrliches Sauerkraut dazu.

Ich flippe !

Wenn ich die auch genauso hinkriege, ist es doch nicht das Gleiche !

[MandySaphir]

Ich glaube, wenn ich ins Ausland ziehen würde, dann wäre genau sowas mein Problem. Gerade wenn man irgendwas gerne ist und man es dort nicht kaufen kann, dann ist das schon doof, wie ich finde! :O

[MemoriamJPFulda]

@MandySaphir:
https://www.youtube.com/watch?v=ZJ58x3Qqv5s

[MandySaphir]

Oh je.

[enrique48]

Ich glaube, wenn ich ins Ausland ziehen würde, dann wäre genau sowas mein Problem. Gerade wenn man irgendwas gerne ist und man es dort nicht kaufen kann, dann ist das schon doof, wie ich finde! :O

Wenn man dies nicht akzeptieren kann ist das nicht ins Ausland ziehen die beste Lösung.

Ich schätze es das ich hier Sachen von denen ich früher nur träumen konnte oder frische ungspritzte Orangen von den Bäumen auf der Finca pflücken um sie gleich zu essen oder frischen Saft zu pressen.

[zauberin60]

In Adeje auf dem Markt gab ed heute Wirsing - mit großen Blättern.

[Kaleika]

Genauso mache ich auch die Rindsrolladen- wie deine Omma, LT. In Schmalz anbraten, 3 Nelken hinein und die RLden gut anbraten- mit etwas Rinderbruehe abloeschen . Ein Alptraum wenn sich da Apfelschnitzel drin verloeren oder gar ein Ei- glaube ein Alptraum fuer jeden Berliner. Dazu gibt es grobes Kartoffelpue. Hammmmmmmmmmmm

[LaTorre]

Wie hat mir doch das Mandy-Lied gefallen !

Das ist wohl die Pegida-Hymne ?

Na, bald ist es ja wieder soweit.

Wo die AfD ans Regieren gelangt.

[enrique48]

In Adeje auf dem Markt gab ed heute Wirsing - mit großen Blättern.

Zur Zeit gibt es auf vielen Bauernmärkten Weisskohl zu kaufen ich selber kann ihn ebenfalls demnächst ernten.

[zauberin60]

Ja, aber Wirsing ist kein Weißkohl.
Wirsing gibt es hier selten. Er hat keine glatten, sondern gewellte Blätter.
Und schmeckt etwas anders.

[enrique48]

Ja, aber Wirsing ist kein Weißkohl.
Wirsing gibt es hier selten. Er hat keine glatten, sondern gewellte Blätter.
Und schmeckt etwas anders.

Danke für den Hinweis zauberin60 da der Thread Weisskohl heisst war ich darauf reingefallen den Grünkohl sähe ich demnächst aus der ist lecker im Eintopf und in Suppen.

[LaTorre]

Weißkohl und Grünkohl sind kein Wirsingkohl, nicht verwechseln !

Wenn meine Mutter die Kohlrouladen, oder oft auch Krautwickel, hier in Spanien Sama genannt, machte, dann mussten die mit Wirsingkohl sein, der Geschmack des geschmorten Kohles kommt wesentlich stärker zum Tragen, da wird die Fleischeinlage fast zur Nebensache.

https://www.google.es/search?q=Wirsi...w=1280&bih=644

Spanisch: Col Berza