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typisch spanisch........
zutaten 4 personen
4 picantones ( junge spez.huehnchen) ,kartoffeln, olivenoel,knoblauch,limettenschale,honig,balsamico essig,tymian,rosmarin,basilikum,tomatenmark,paprik a,1 habanero chili. salz und pfeffer aus der muehle
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1tag bevor ie picantones gegessen werden sollen, die mischung zum marinieren machen. 3 essloefel olivenoel,1el balsamcioessig,1el honig, 2el tomatenmark, 1/2el paprika ,5 knoblauchzehen fein machen (zu mouse ), habanero frin machen (zu muss), abschmecken mit basilikum+tymian+rosmarin ( ggf. canarische gewuerzmischung fuer huhn), sowie etwas abrieb von der schale der limette ,fuer die frische. dann frischen gemahlenen pfeffer dazu und salz, abschmecken. die picatones ueberall einreiben. in die picatones jeweils 4 knoblauchzehen (ganz) leicht zerquetscht. frische kraeuter wie oben ,falls vorhanden ,ebnfalls einfuellen.
Mindestens 1 tag ziehen lassen.
vor dem servieren ab in den ofen , ca 180grad , ca 30 minuten ( bitte zwischendurch mit knoblauch-olivenoel uebergiessen, und wenn sie knackig sind, raushloen , daraf achten ,das die marinade nicht durch hitze verbrennt.
dazu kann man kleine canarische kartoffeln machen ( weiss ja jeder wie...)
pro person ist ein picatone vorgeschlagen ( ca 500gr. durchn.gewicht.) , durch die marinade hat man ein suesslich,scharfen und frischen geschmack (suesse des honig,schaerfe der habanero und frische durch limette)
die marinade kann ebnfalls verwendet werden fuer huhn,kaninchen.
zutaten 4 personen
4 picantones ( junge spez.huehnchen) ,kartoffeln, olivenoel,knoblauch,limettenschale,honig,balsamico essig,tymian,rosmarin,basilikum,tomatenmark,paprik a,1 habanero chili. salz und pfeffer aus der muehle
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1tag bevor ie picantones gegessen werden sollen, die mischung zum marinieren machen. 3 essloefel olivenoel,1el balsamcioessig,1el honig, 2el tomatenmark, 1/2el paprika ,5 knoblauchzehen fein machen (zu mouse ), habanero frin machen (zu muss), abschmecken mit basilikum+tymian+rosmarin ( ggf. canarische gewuerzmischung fuer huhn), sowie etwas abrieb von der schale der limette ,fuer die frische. dann frischen gemahlenen pfeffer dazu und salz, abschmecken. die picatones ueberall einreiben. in die picatones jeweils 4 knoblauchzehen (ganz) leicht zerquetscht. frische kraeuter wie oben ,falls vorhanden ,ebnfalls einfuellen.
Mindestens 1 tag ziehen lassen.
vor dem servieren ab in den ofen , ca 180grad , ca 30 minuten ( bitte zwischendurch mit knoblauch-olivenoel uebergiessen, und wenn sie knackig sind, raushloen , daraf achten ,das die marinade nicht durch hitze verbrennt.
dazu kann man kleine canarische kartoffeln machen ( weiss ja jeder wie...)
pro person ist ein picatone vorgeschlagen ( ca 500gr. durchn.gewicht.) , durch die marinade hat man ein suesslich,scharfen und frischen geschmack (suesse des honig,schaerfe der habanero und frische durch limette)
die marinade kann ebnfalls verwendet werden fuer huhn,kaninchen.
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