Gepöckelter Rollbraten

[baumgartner]

Hallo,

heute haben wir in unserem Sommerhäuschen einen Gepöckelten Rollbraten
(2 kg schwer) gegrillt. Nach 1,5 Stunden war er fertig.

Mmh, lecker - kann ich nur sagen.



Der Grill ist eine Eigenkonstuktion, die natürlich elektrisch betrieben ist. Mit der Hand kurbeln wäre ja zu mühsam.

[Santana]

Wow sieht super aus. lecker, fehlt nur noch die Papas Arugas und die Mojo verde und Mojo roja

[olbi]

na super ist ja alle so richtig exakt gebaut,kann ich mir ja mal ein beispiel nehmen,aber ich glaube das resultat ist das gleiche.
sag mal mit dem pökeln und grillen ist das nicht ein problem ?

[tallymann]

Moin,
Ich finde deine Eigenkonstruktion des Grills auch klasse. Was hast du denn da für einen Motor als Antrieb genommen? (Waschmaschinenmotor im Schleudergang ist wohl ein wenig schnell ;-)

Das sieht lecker aus baumgartner, schmeckt bestimmt auch so
aber....
um mal auf olbis Frage zu antworten:
Mit gepökelten Fleisch grillen ist nicht ohne, denn gepökelte Fleisch- und Wurstwaren sind mit Hilfe von Nitritpökelsalz konserviert worden. Beim Grillen gepökelter Fleisch- und Wurstwaren können sich Nitrosamine bilden. Dabei handelt es sich um krebserregende Stoffe, deshalb sollten gepökelte Fleisch- und Wurstwaren besser nicht gegrillt werden!
Besser finde ich den Braten vorher trocken von Hand zu salzen, oder eine etwa 10%ige Lake (grobes Salz/Meersalz) herzustellen und das Fleisch/Fisch einlegen. Die Lake kann man auch noch mit Gewürzen oder frischen Kräutern anreichern, dann hast du fast schon eine Marinade!

[baumgartner]

Bei dem Motor handelt es sich um einen alten 220 V Ventilatormotor. Dabei
wird allerdings die links/rechts Bewegung ausgenutzt.

[olbi]

habe bei ebay einen grillmotor für 19,90 gekauft neu
220 volt bis 15 kg fleisch

[baumgartner]

habe bei ebay einen grillmotor für 19,90 gekauft neu
220 volt bis 15 kg fleisch

Hallo Olbi,

unser Vater ist ein Bastler (von Beruf Elektriker). Ihm macht es großen Spaß mit einfachen und gebrauchten Teilen etwas Neues zu basteln.
Der Motor ist bei uns schon ca. 15 Jahre im Einsatz. Man kann auf zwei Spießen auch z.B. bis zu 4 Hähnchen gleichzeitig grillen.

[olbi]

hätte ich auch gerne gemacht habe aber keinen motor gefunden.ansonsten hatte ich davor eine alte bohrmaschine aber die war nach sex jahren putttt