"Schäufele"

[maxundmoritz]

Hallo zusammen,
kann mir jemand sagen ob ich auf der Insel auch "Schäufele" kaufen kann
und wo. Schäufele ist eine flache Schweineschulter geraucht. Ich freue mich über hoffentlich viele Tipps. Dank im voraus.

[olbi]

beim deutschen metzger bestellen.

[bayernfranz]

Bitte melden wenn das Schäuferle fertig ist, komme gerne zum Essen vorbei...

>> hier findest Du Infos zum deutschen Metzger

Franz

[maxundmoritz]

Bitte melden wenn das Schäuferle fertig ist, komme gerne zum Essen vorbei...

>> hier findest Du Infos zum deutschen Metzger

Franz

Herzlichen Dank. Mit dem Essen machen wir später mal - zu viele Gäste
Danke

[tellus29]

Hallo zusammen,
kann mir jemand sagen ob ich auf der Insel auch "Schäufele" kaufen kann
und wo. Schäufele ist eine flache Schweineschulter geraucht. Ich freue mich über hoffentlich viele Tipps. Dank im voraus.

Ups, da ist mal einer durchs Frankenland gerast und hat was aufgeschnappt.
Schäufele, auch Scheifala gerufen, ist Schweineschulter ohne Rauch. Kann also auch von jedem spanischen Metzger geschnitten werden. Allein das Rezept ist wichtig: http://www.schaeufele.de/rezept.html
Und natürlich a scheens Seidla Bier dazu.
An Guatn wünscht der Tellus ( ca. 30 Jahre in Bayern, davon 15 Jahre Frankenpower )

[olbi]

schweineschulter bekommst du im makro,die schneiden dir das auch kilo 2,35 euronen,ist mit schwarte
die verkaufen aber nur komplette vorder oder hinterkeulen,eine vorderkeule hat ca 8 kilo und die hinten so um die 15 kilo

[LaTorre]

Was man hier nicht alles kennenlernt !

[sundaynite]

"Nicht verschweigen wollen wir hier die bedauerliche Verirrung der Schäufele Zubereitung im Badischen. Dort pökelt und kocht man das gute Schweinestück und serviert es ohne Soße zu glitschigem Kartoffelsalat. Sogar geräuchert wird es im Schwarzwald!"

Quelle:
http://www.schaeufele.de/rezept.html

[Perenquen]

... tja, es besteht immer ein Spannungsfeld zwischen kultureller Vielfalt und regionaler Engstirnigkeit. Die Brücke schlägt nur Toleranz. Ich würde ja mal gerne beide Varianten probieren, mmmhhhhhh.